lunes, noviembre 18, 2019

Frijol con puerco

Tradicionalmente, los lunes se come frijol con puerco en Yucatán en las casas de las familias yucatecas y en los restaurantes, aunque se puede comer en cualquier otro día de la semana. Como su nombre lo indica, sus ingredientes...

Mucbipollo o Pib

De los vocablos Muuk (sepultar) y bil (revolver, torcer), el mukbil (que ha sido enterrado o debe ser enterrado) o Pib (píib, horno traducido al español) es un platillo tradicional del día de muertos de Yucatán, Hanal Pixán. Sin...
Además del tradicional mezcal y tequila, en Yucatán tenemos nuestras propias bebidas alcohólicas, pero de origen maya que tienen como ingredientes bases a la miel, raíces y cortezas de árboles. Conoce más sobre ellas. - Xtabentún - Es un licor de...
En Yucatán tenemos nuestros propios chiles y salsas picantes para darle un poco más de sabor a la comida o botanearla antes del plato fuerte para abrir el apetito. ¿Te atreverías a probarlas? - Chile habanero - Considerado el chile más...

La chaya

Su nombre científico es Cnidoscolus aconitifolius o Cnidoscolus aconitifolius, esta planta es una especie de espinaca muy representativa de Yucatán, cuya planta puede medir menos de 2 metros de altura o hasta más de 6 metros, dependiendo de las...

Sopa de lima

La sopa de lima es un platillo típico de Yucatán hecho de carne de cerdo, pollo, tiras de tortillas fritas y rebanas de la lima (cítrico parecido al limón con un aroma característico y de sabor un poco dulce...
Además de la gastronomía extensa de Yucatán, las frutas no se quedan atrás. Existe una variedad y normalmente se comen con chile y sal como todo buen mexicano. Varían dependiendo de su temporada, pero seguramente las encontrarás en los...

Salbutes

A diferencia del panucho, el salbut no está rellena de frijoles. Proviene de los vocablos mayas “zaal” (ligero) y “but” (relleno) por lo que su traducción sería “relleno ligero”. Es un platillo típico de la gastronomía yucateca, el cual...
Con las altas temperaturas en Yucatán, ¿a poco no se te antojan bebidas refrescantes para mitigar el calor? ¡Conoce algunas de ellas y pruébalas! Agua de chaya: La chaya es una de las plantas comestibles con mucha presencia en...

Panes yucatecos

Según la historia, la industria panificadora en Yucatán data desde la segunda mitad del siglo XIX, en esos entonces el pan batido y de levadura se repartía a domicilio para el autoconsumo. Era un alimento muy consumido por los...
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