martes, octubre 26, 2021
En Yucatán tenemos nuestros propios chiles y salsas picantes para darle un poco más de sabor a la comida o botanearla antes del plato fuerte para abrir el apetito. ¿Te atreverías a probarlas? - Chile habanero - Considerado el chile más...

Relleno negro

Considerado como herencia gastronómica de los mayas, los ingredientes del relleno negro son el but (carne de pavo o cerdo molida) huevos y chiles secos quemados conocido como “chimole” para obtener el recado negro. En tiempos prehispánicos, el recado...
En temporada de temperaturas altas en Mérida, buscamos alternativas para refrescarnos y mitigar el calor yendo a las playas y cenotes. No sólo existen estas opciones, no hay necesidad de salir de la ciudad para refrescarte… ¡Bébete un vaso...
Este manjar yucateco consiste de carne de pollo o pavo, marinado y condimentado con sal, pimienta, vinagre, clavo, cilantro y una raja de canela. Al servirse, se le agrega un chile xcatik asado, cebolla morada picada. El platillo también...
La gastronomía de Yucatán es tan extensa que en algunas ocasiones es difícil que comer por la variedad y ni que decir de las botanas y los dulces yucatecos. Los antojitos no son la excepción y más que antojitos,...

Queso relleno

El queso relleno es un platillo adoptado a la gastronomía de Yucatán con influencia holandesa, de los favoritos de los yucatecos y turistas. Sus ingredientes son queso holandés, carne molida de cerdo, tomate frito, aceitunas, pasitas, cebolla, ajo, alcaparras...
Con las altas temperaturas en Yucatán, ¿a poco no se te antojan bebidas refrescantes para mitigar el calor? ¡Conoce algunas de ellas y pruébalas! Agua de chaya: La chaya es una de las plantas comestibles con mucha presencia en...
Comer es uno de los placeres de la vida, la comida yucateca cuenta con una infinidad de sabores y aromas que enamoran los sentidos del gusto y del olfato. El huevo con chaya es un platillo que se degusta...
Una de las tantas comidas que pertenecientes a la gastronomía yucateca son los joroches. Este platillo es considerado casero porque no se prepara en los restaurantes, pero su preparación es relativamente sencilla y es uno de los claros ejemplos...

Brazo de reina

Es una variante del tamal tradicional pero adaptada a la gastronomía de Yucatán. El brazo de reina o dzotobilchay proviene del maya que significa masa de maíz cocida con chaya, es un platillo típico de estas fechas. Sus ingredientes...
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