jueves, diciembre 9, 2021
De origen europeo, el pan francés o conocido como barra, es un pan arraigado de Yucatán. Según la historia, la industria panificadora en el estado data desde la segunda mitad del siglo XIX. Se dice que este alimento fue...

Relleno negro

Considerado como herencia gastronómica de los mayas, los ingredientes del relleno negro son el but (carne de pavo o cerdo molida) huevos y chiles secos quemados conocido como “chimole” para obtener el recado negro. En tiempos prehispánicos, el recado...
El puchero es otro de los tantos platillos pertenecientes a la gastronomía yucateca. Este delicioso guiso es uno de los que gozan de mayor popularidad en Yucatán por su auténtica combinación de sabores que deleitan las papilas gustativas. Los...
Además del tradicional mezcal y tequila, en Yucatán tenemos nuestras propias bebidas alcohólicas, pero de origen maya que tienen como ingredientes bases a la miel, raíces y cortezas de árboles. Conoce más sobre ellas. - Xtabentún - Es un licor de...

Poc Chuc

De los vocablos mayas “póok” (tostar) y “chúuk” (carbón), el poc chuc es un platillo yucateco cuyos ingredientes son carne de cerdo previamente marinada en jugo de naranja agria para cocinarla a la plancha o en parrilla. Se suele...
Con las altas temperaturas en Yucatán, ¿a poco no se te antojan bebidas refrescantes para mitigar el calor? ¡Conoce algunas de ellas y pruébalas! Agua de chaya: La chaya es una de las plantas comestibles con mucha presencia en...
La gastronomía yucateca es mundialmente reconocida gracias a sus sabores, aromas e ingredientes ancestrales, herencia culinaria de los antepasados. Empieza la cuenta regresiva en este mes de octubre, el tan ansiado mucbipollo o pib, platillo principal del día de...

Sopa de lima

La sopa de lima es un platillo típico de Yucatán hecho de carne de cerdo, pollo, tiras de tortillas fritas y rebanas de la lima (cítrico parecido al limón con un aroma característico y de sabor un poco dulce...
Si estás de visita en Mérida, seguramente te habrán hablado sobre las marquesitas y hasta las habrás probado, pero, ¿sabes cuál es su origen e historia? Historia La marquesita es una especie de flauta, una barquilla dulce rellenada de queso holandés...
En Yucatán tenemos nuestros propios chiles y salsas picantes para darle un poco más de sabor a la comida o botanearla antes del plato fuerte para abrir el apetito. ¿Te atreverías a probarlas? - Chile habanero - Considerado el chile más...
X